Zeytinyağı üretiminde sıcaklık önemli bir rol oynar. Eğer zeytinler 27°C’nin altında işlenirse, ortaya çıkan yağ soğuk sıkım zeytinyağı olarak adlandırılır. 27°C’nin üzerindeki işlemler ise sıcak sıkım yöntemine girer.

Biz, Harmandalı Zeytinliği olarak makinelerimizi ısıtmadan, hamura sıcak su eklemeden, tamamen doğal koşullarda üretim yapıyoruz. Bu sayede 20°C’de sıkılmış gerçek soğuk sıkım zeytinyağı elde ediyoruz.

Zeytinyağının donup donmaması, sanıldığının aksine kalite göstergesi değildir ve yağın gerçek ya da sahte olduğunu kanıtlamaz. Bazı zeytinyağları donar, bazıları ise donmayabilir; bu durum tamamen doğal bir farklılıktır. Donma noktası, kullanılan zeytin çeşidine, iklim koşullarına ve üretim yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

Bir zeytinyağının kalitesini anlamanın tek yolu, duyusal değerlendirmeler ve laboratuvar ortamında yapılan kimyasal analizlerdir. Bizim yaptığımız testlerde ise zeytinyağlarımızın, +4 derecenin altında yaklaşık 10 gün içinde donabildiğini gözlemledik.

Tüketicilere önerimiz, "donma testi"ne güvenmek yerine; Tarım Bakanlığı’na kayıtlı, markalı, kalite kontrol sistemi olan ve güvenilirliğini kanıtlamış firmalardan zeytinyağı tercih etmeleridir.

Zeytinyağı, serin ve karanlık bir ortamda, kapağı sıkıca kapalı şekilde saklanmalıdır. Eğer yağı büyük ambalajlarda aldıysanız, kullanım kolaylığı için daha küçük şişelere bölerek sırayla tüketebilirsiniz. Tenekeleri delmekten kaçının; bu, yağın bozulmasını hızlandırabilir.

Evet, tüketilebilir. Doktorunuza danışarak kaliteli, erken hasat ve soğuk sıkım naturel sızma zeytinyağından sabahları aç karnına 1 yemek kaşığı içebilirsiniz.

Uygun koşullarda, yani ışık almayan, serin ve hava ile teması kesilmiş bir ortamda zeytinyağı yaklaşık 2 yıl bozulmadan saklanabilir. Ancak en sağlıklısı, her hasat döneminde taze ürün almak ve en geç 1 yıl içinde tüketmektir.

Biz zeytinyağlarımızı çelik tanklarda, oksijenle temasını tamamen keserek, 18 derece ve altındaki sıcaklıklarda muhafaza ediyoruz. Her yıl yeni üretimimizi yapıyor ve yalnızca o yılın hasadını satışa sunuyoruz. Böylece tüketicilerimize her zaman taze zeytinyağı ulaştırıyoruz.

Zeytinler sıkıldığında, yağ ile birlikte meyveye ait çok küçük parçacıklar da zeytinyağının içinde kalır. Eğer zeytinyağı filtrelenirse, bu tanecikler ayrıştırılır ve daha berrak, parlak görünümlü bir ürün elde edilir. Filtresiz olarak ambalajlanan zeytinyağlarında ise bu parçacıklar zamanla şişenin veya tenekenin dibine çöker ve tortu görünümü oluşturur.

Bu tamamen doğal bir durumdur. Ancak genel olarak zeytinyağlarının ısı, ışık ve hava ile temas etmemesi gerekirken; filtresiz yağlar daha hassas olduğundan, onları özellikle daha dikkatli saklamak ve mümkün olduğunca kısa sürede tüketmek gerekir.

Elbette, yemeklerde zeytinyağı güvenle kullanılabilir. Pişirme aşamasında daha az miktarda eklemek, yemeğinizin lezzetini artırırken sağlıklı bileşenlerin korunmasına yardımcı olur. Yemeğin pişmesi tamamlandıktan sonra üzerine çiğ halde biraz daha zeytinyağı gezdirmek ise faydalı içeriklerden maksimum seviyede yararlanmanızı sağlar. Çünkü yüksek ısıya maruz kalan zeytinyağında, içindeki değerli bileşikler kısmen azalabilir.

Evet, Harmandalı Zeytinyağı olarak zeytinyağımızı soğuk sıkım yöntemiyle üretiyoruz; makinemizi ısıtmıyor ve hamura sıcak su eklemiyoruz. Zeytinyağımız 20 derece sıcaklıkta sıkılıyor.

Naturel sızma zeytinyağının serbest yağ asitliği, oleik asit üzerinden değerlendirildiğinde en fazla %0,8 olmalıdır. Başka bir deyişle, %0,8’in altındaki değerler kaliteli zeytinyağı kriterine girer. Ayrıca bu yağların kusursuz olması ve duyusal analizlerde mutlaka meyvemsilik özelliğini taşıması gerekir.

Sağlık açısından değerini kaybetmemesi için soğuk sıkım zeytinyağını doğrudan tüketmek en uygunudur. Bunu salatalarda, kahvaltılık olarak veya yemek piştikten sonra üzerine dökerek kullanabilir; isterseniz aç karnına da içebilirsiniz.

Zeytinyağı yüksek sıcaklığa maruz kaldığında içindeki faydalı uçucu bileşikler kaybolur. Bu nedenle sık sık kızartılmış yiyecek tüketmek sağlık açısından önerilmez. Ancak ara sıra kızartma yapmak isterseniz, zeytinyağı kullanmanız diğer yağlara göre daha sağlıklıdır. Zeytinyağının yanma noktası 200 °C’nin üzerindedir.

Evet, zeytinlerimiz doğal fermantasyonla olgunlaşır; yeme hazır hale gelmesi için sürece müdahale edilmez.

Yurtiçi Kargo ile anlaşmamız bulunmaktadır.

Üründe “24 saatte kargoda” yazısı var ise siparişiniz 24 saat içinde kargoya verilir. Bu ürünler “HIZLI TESLİMAT” ürünleridir.Sipariş dağıtıma çıktığında kargo firması tarafından SMS ile bilgilendirilirsiniz.

3000 TL üzeri siparişlerde kargo ücreti bizden. Kapıda ödeme var mı? Ücretli mi? Evet, anlaşmalı olduğumuz kargo ile Kapıda Nakit & Kredi Kartı ile ödeme işlemi gerçekleştirebilirsiniz. Bu işlem için kargo firmalarının talep ettiği kapıda ödeme ücreti sipariş tutarınıza ek olarak yansıtılmaktadır.

Belirtilen adreste olmamanız durumunda kapınıza bilgi notu bırakılır ve siparişiniz size ürünü teslim edecek kargo şubesinde 3 gün bekletilir.

Kargonuzu teslim almadan önce, kargo görevlisinin yanında hem iç hem de dış ambalajını kontrol edin. Eğer ambalajda yırtılma, kırılma veya ezilme gibi hasarlar varsa, mutlaka kargo görevlisine hasar tespit tutanağı tutturun ve bu tutanakla birlikte kargoyu teslim almadan iade talebinde bulunun. Ürün ambalajlarının kapaklarını açmayın ve orijinal ambalajları atmayın; iade veya değişim durumunda ürünleri bu ambalajla geri gönderin.

Tatil dönüşü ilk iş gününde kargoya verilir.

Hesabım sayfasından "Kargom Nerede" linkine tıklayarak sipariş numaranızı girebilir ve durumunu görebilirsiniz. Siparişiniz kargoya verildiği anda tarafınıza e-mail ile bilgi geçilecektir.